LOGOWANIE
KWALIFIKACJA Z16 - CZERWIEC 2014 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: Z.16-01-14.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Porada dietetyczna dla pacjenta
R.1.1 obliczenie zapotrzebowania na bia艂ko: 71-73g i/lub 284-292 kcal
R.1.2 obliczenie zapotrzebowania na t艂uszcz: 52-54g i/lub 468-486 kcal
R.1.3 obliczenie zapotrzebowania na w臋glowodany: 280-300g i/lub 1120-1200 kcal
R.1.4 Norma na cholesterol do 300 mg / ograniczenie produkt贸w lub potraw bogatych w cholesterol i/lub soli kuchennej
R.1.5 Zapotrzebowanie na energi臋 7000 kcal-/7 dni = 1000 kcal: 2900 kcal - 1000 kcal =1900 kcal; Redukcja masy cia艂a 1 kg tygodniowo
1.1.6 Dieta hipolipemiczna z ograniczeniem energii /dieta o kontrolowanej zawarto艣ci kwas贸w t艂uszczowych z ograniczeniem energii
R.1.7 Uzasadnienie diety: podwy偶szony poziom lipid贸w (cholesterol i/lub triglicerydy), dodatkowo wyst臋puje nadwaga i podwy偶szone ci艣nienie krwi
R.1.8 Technologia wykonania potraw: gotowanie w wodzie/ na parze; duszenie potraw z bezt艂uszczowym obsma偶aniem lub bez wst臋pnego obsma偶ania; pieczenie w folii przezroczystej/pergaminie/w naczyniach 偶aroodpornych
R.2
Wykaz produkt贸w dozwolonych i zabronionych - poda膰 po 3 przyk艂ady dozwolonych i zabronionych
R.2.1 Dozwolone napoje: chude mleko, kefir, ma艣lanka, wody niegazowane, s艂aba herbata. Zabronione: kawa naturalna, mocna herbata, mleko pe艂not艂uste, pepsi, cola, napoje gazowane.
R.2.2 Dozwolone pieczywo: pieczywo z pe艂nego ziarna, bu艂ki grahamki, Zabronione: chleb 艣wie偶y, pieczywo cukiernicze.
R.2.3 Dozwolone dodatki do pieczywa: chude w臋dliny (szynka, pol臋dwica), mi臋so gotowane, chudy twar贸g, d偶emy niskos艂odzone, gotowane bia艂ko Zabronione: t艂uste w臋dliny, konserwy, salceson, smalec, t艂uste sery dojrzewaj膮ce, serek topiony, jaja gotowane, jajecznica z ca艂ych jaj, par贸wki
R.2.4 Dozwolone zupy: ros贸艂 warzywny, jarzynowa, krupnik, zaprawiane zawiesin膮 z m膮ki i mleka Zabronione: t艂uste, zawiesiste, na wywarach kostnych, zasma偶ane, pikantne, zaprawiane 艣mietan膮
R.2.5 Dozwolone mi臋so, dr贸b, ryby: chuda ciel臋cina, kr贸lik, indyk, kurczak, dorsz, pstr膮g, morszczuk Zabronione: t艂uste gatunki, wieprzowina, g臋si, kaczki, flaki, podroby, ryby marynowane, w臋dzone
R.2.6 Dozwolone potrawy mi臋sne i p贸艂mi臋sne: budynie, pulpety, potrawki, risotto, leniwe pierogi na bia艂kach, kluski ziemniaczane, risotto
Zabronione: bigos, fasolka po breto艅sku, kotlety sma偶one, t艂uste sosy, nale艣niki z mi臋sem, potrawy sma偶one
R.2.7 Dozwolone t艂uszcze: w umiarkowanych ilo艣ciach olej rzepakowy, s艂onecznikowy, oliwa z oliwek, margaryny mi臋kkie
R.2.8 Dozwolone warzywa: marchew, dynia, cukinia, buraki, cebula, czosnek, selery, suche str膮czkowe, kie艂ki Zabronione: warzywa marynowane i solone, w postaci sur贸wek z majonezem
R.2.9 Dozwolone owoce: owoce jagodowe, czarne porzeczki, grejpfruty, jab艂ka, winogrona czerwone Zabronione: owoce marynowane, solone orzechy
R.2.10 Dozwolone przyprawy: sok z cytryny, zielona pietruszka, koperek, majeranek, zio艂a Zabronione: ostre, pikantne, papryka chili, musztarda, ocet, s贸l
........
........
