LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2020 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.04-01-20.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj ciasto jogurtowe z bezą kokosową - 1 sztukę - zgodnie z podaną Recepturą i Instrukcją technologiczną.
Sporządź zapotrzebowanie surowcowe, niezbędne do wyprodukowania 2 sztuk ciasta jogurtowego z bezą kokosową o masie 3,0 kg każde, wypełniając Tabelę 1.
Wszystkie surowce do wykonania ciasta jogurtowego z bezą kokosową zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone ciasto jogurtowe oraz arkusz z Tabelą z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw do oceny na stanowisku egzaminacyjnym.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Receptura na 1 000 g ciasta jogurtowego z bezą kokosową
........
........
