LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - STYCZE艃 2017 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-17.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace obs艂ugowe w restauracji zwi膮zane z realizacj膮 przyj臋tego zam贸wienia.
W restauracji kobieta z艂o偶y艂a zam贸wienie na dwie porcje przystawki zimnej z pieczywem, dwa dania g艂贸wne: filet z kurczaka panierowanego w sezamie i sandacza duszonego w sosie kurkowym oraz lody i szarlotk臋 z bit膮 艣mietank膮.
Dobierz dodatki do dania g艂贸wnego dla kobiety i dziecka w wieku 8 lat, korzystaj膮c z zamieszczonej karty menu restauracji. Zaproponuj fili偶ank臋 mocnej kawy bez cukru dla kobiety oraz sok owocowy dla dziecka. Zaproponowane dodatki i napoje zapisz odpowiednio w kartach zam贸wie艅 kobiety i dziecka. Karty zam贸wie艅 do wype艂nienia znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
Nakryj st贸艂 moltonem, obrusem sto艂owym i napperonem. Oznacz na stole jedno nakrycie wizyt贸wk膮 z napisem 鈥濳obieta" i drugie nakrycie wizyt贸wk膮 z napisem 鈥濪ziecko".
Przygotuj nakrycie sto艂u do zam贸wienia kobiety i zam贸wienia dziecka. Z艂贸偶 serwetki w dowolny spos贸b i ustaw w nakryciach. Na przygotowanym dla go艣ci stole ustaw element dekoracyjny.
Zg艂o艣 przez podniesienie r臋ki przewodnicz膮cemu ZN przygotowanie nakrycia sto艂u dla kobiety i dziecka.
Sporz膮d藕 dwie porcje przystawki zimnej - sa艂atki greckiej zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem wykonania sa艂atki. Surowce niezb臋dne do wykonania potrawy znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym i w lod贸wce.
Dobierz zastaw臋 sto艂ow膮 i sprz臋t do serwowania go艣ciom przystawki zimnej oraz pieczywa. Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajduj膮 si臋 opr贸cz surowc贸w, narz臋dzia i sprz臋t niezb臋dne do sporz膮dzeniaprzystawki zimnej.
Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do sporz膮dzenia dw贸ch porcji przystawki zimnej.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpadki na organiczne i nieorganiczne.
Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do podania go艣ciom 2 porcji przystawki zimnej z pieczywem.
Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 przystawk臋 pozostaw uporz膮dkowane, a u偶ywany sprz臋t odstaw na miejsce z kt贸rego go pobra艂e艣. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
........
........
