LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - PA殴DZIERNIK 2016 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-16.08
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace w restauracji zwi膮zane z realizacj膮 przyj臋tego zam贸wienia od dw贸ch go艣ci.
Zam贸wienie z艂o偶one przez dw贸ch go艣ci
Ustal w艂a艣ciw膮 kolejno艣膰 serwowania potraw, dodatk贸w do potraw oraz napoj贸w zam贸wionych przez go艣ci. Propozycje kolejno艣ci serwowania, metod serwowania potraw, dodatk贸w i napoj贸w oraz stron臋 obs艂ugi go艣ci zapisz w Tabeli 1 - Kolejno艣膰 serwowania potraw, dodatk贸w do potraw i napoj贸w.
Nakryj st贸艂 dla dw贸ch go艣ci. W pierwszym nakryciu dla obu go艣ci uwzgl臋dnij ustalone w zam贸wieniu metody serwowania potraw, dodatk贸w i napoj贸w. Do nakrycia sto艂u wykorzystaj bielizn臋 sto艂ow膮, zastaw臋 sto艂ow膮, mena偶 i wazonik.
Uwaga! Zg艂o艣 przez podniesienie r臋ki przewodnicz膮cemu zespo艂u nadzoruj膮cego (ZN) przygotowanie nakrycia sto艂u dla dw贸ch go艣ci.
Na podstawie zamieszczonej receptury oblicz ilo艣膰 surowc贸w potrzebnych do sporz膮dzenia dw贸ch porcji zak膮ski zimnej - jajo na li艣ciu sa艂aty i dodatku do zak膮ski - sos chrzanowy. Obliczenia zapisz w Tabeli 2 - Normatyw surowcowy do sporz膮dzenia 2 porcji zak膮ski zimnej - jajo na li艣ciu sa艂aty i dodatku do zak膮ski - sos chrzanowy.
........
........
