LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - CZERWIEC 2019 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-19.06
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z obs艂ug膮 dwojga go艣ci, Anny i Grzegorza zgodnie z przyj臋tym przez kelnera zam贸wieniem na obiad.
Korzystaj膮c z zam贸wie艅 przyj臋tych od go艣ci, fragmentu karty menu restauracji, dobierz dodatki do zak膮ski zimnej, dodatki skrobiowe do da艅 g艂贸wnych oraz zaproponuj napoje alkoholowe do da艅 g艂贸wnych. Wpisz ich nazwy do Tabeli 1. Karta zam贸wienia go艣ci.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u.
Nakryj st贸艂 do przyj臋tego menu, uwzgl臋dniaj膮c elementy dekoracyjne i mena偶. Oznacz na stole wizyt贸wkami miejsce przeznaczone dla Anny i Grzegorza. 呕yczeniem go艣ci jest, aby potrawy podane zosta艂y jednoporcjowo serwisem niemieckim, za艣 dodatki do zak膮ski zimnej wieloporcjowo.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do sporz膮dzenia zak膮ski zimnej i przygotowania zaplanowanych do niej dodatk贸w.
Sporz膮d藕 dwie porcje roladek z nadzieniem chrzanowym zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem wykonania. Przygotuj wieloporcjowo wybrane dodatki do zak膮ski zimnej. Surowce niezb臋dne do wykonania zak膮ski zosta艂y odwa偶one zgodnie z receptur膮 i znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym oraz w ch艂odziarce.
Dodatki do zak膮ski pobierz ze wsp贸lnego stanowiska dla wszystkich zdaj膮cych, oznaczonego nazw膮 Magazyn i podaj w odpowiedniej ilo艣ci.
Dobierz zastaw臋 sto艂ow膮 i sprz臋t do serwowania go艣ciom zak膮ski zimnej z zaplanowanymi dodatkami.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do podania zak膮ski z dodatkami.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy. Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 zak膮sk臋 z dodatkami pozostaw uporz膮dkowane, a u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce z kt贸rego go pobra艂e艣. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
........
........
