LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - CZERWIEC 2016 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-16.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace z zakresu obs艂ugi go艣ci w restauracji na podstawie informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym.
Pracownik restauracji przyj膮艂 zg艂oszenie rezerwacji stolika dla dw贸ch os贸b i zapisa艂 zam贸wione potrawy w bloczku kelnerskim.
Dobierz, korzystaj膮c z zam贸wienia przyj臋tego od Go艣cia 1 oraz karty menu restauracji, dodatek skrobiowy, witaminowy oraz nap贸j alkoholowy do dania g艂贸wnego. Wpisz ich nazwy oraz nazw臋 sk艂adnika g艂贸wnego do Tabeli 1 - Danie g艂贸wne i nap贸j alkoholowy dla Go艣cia 1.
Dobierz, korzystaj膮c z zam贸wienia przyj臋tego od Go艣cia 2 oraz karty menu restauracji, dodatek skrobiowy, witaminowy oraz nap贸j alkoholowy do dania g艂贸wnego. Wpisz ich nazwy oraz nazw臋 sk艂adnika g艂贸wnego do Tabeli 2 - Danie g艂贸wne i nap贸j alkoholowy dla Go艣cia 2.
Ustal w艂a艣ciw膮 kolejno艣膰 serwowania potraw i napoj贸w dla obu go艣ci. Propozycje kolejno艣ci serwowania zapisz w Tabeli 3 - Kolejno艣膰 serwowania potraw, dodatk贸w do potraw i napoj贸w ustalonego menu Go艣cia 1 i w Tabeli 4 - Kolejno艣膰 serwowania potraw, dodatk贸w do potraw i napoj贸w ustalonego menu Go艣cia 2. Nakryj st贸艂 do ustalonego menu Go艣cia 1 i Go艣cia 2. 呕yczeniem go艣ci jest, aby dania g艂贸wne by艂y podawane z zastosowaniem serwisu angielskiego, pozosta艂e potrawy z zastosowaniem serwisu niemieckiego, natomiast napoje by艂y serwowane z oryginalnej butelki lub z dzbanka. Do nakrycia sto艂u wykorzystaj bielizn臋 sto艂ow膮, zastaw臋 sto艂ow膮, mena偶 i wazonik.
Uwaga: Zg艂o艣 przez podniesienie r臋ki przewodnicz膮cemu zespo艂u nadzoruj膮cego (ZN) przygotowanie nakrycia sto艂u dla Go艣cia 1 i Go艣cia 2.
Sporz膮d藕 jedn膮 porcj臋 ch艂odnika mazowieckiego zgodnie z receptur膮 zamieszczon膮 w arkuszu egzaminacyjnym. Surowce niezb臋dne do wykonania potrawy znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym i w lod贸wce. Sporz膮dzony ch艂odnik podaj do nakrytego sto艂u zgodnie z zam贸wieniem.
Uwaga: Zg艂o艣 przez podniesienie r臋ki przewodnicz膮cemu ZN gotowo艣膰 serwowania ch艂odnika.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpadki na organiczne i nieorganiczne. Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 ch艂odnik, pozostaw uporz膮dkowane, a u偶ywany sprz臋t odstaw na miejsce z kt贸rego go pobra艂e艣. Po wykonaniu zadania sporz膮dzon膮 dokumentacj臋 pozostaw na nakrytym stole.
........
........
