LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - STYCZEŃ 2015 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-15.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Karkówka grillowa w plastrach
1 2 3 4 Karkówka podzielona na plastry
Plastry karkówki są o grubości około 2 cm
Plastry karkówki są foremne
Zapakowana karkówka grillowa w plastrach w opakowaniu jednostkowym (np. głębokiego pudełka z tworzywa z pokrywką)
Rezultat 2.Wypełnione dokumenty produkcyjne
1 4 5 6 7 8 9 10 Zapisana masa karkówki z kością i masa karkówki bez kości w kilogramach lub w gramach w Tabeli 1 Wskaźnik uzysku karkówki bez kości, adekwatna do rzeczywistej
Zapisany wynik wskaźnika uzysku w % w Tabeli 1 Wskaźnik uzysku karkówki bez kości, adekwatny i logiczny w stosunku do danych
Zapisana masa karkówki po podzieleniu na plastry w kilogramach lub gramach w Tabeli 3, adekwatna do masy karkówki po marynowaniu
Zapisana masa karkówki po marynowaniu w kilogramach lub gramach w Tabeli 3 Wydajność gotowego produktu (Egzaminator może sam zweryfikować masę ważąc)
Zapisany wynik wydajności gotowego produktu w % w Tabeli 3 Wydajność gotowego produktu. Wynik logiczny
Zapisana w Tabeli 4 Etykieta na opakowanie — nazwa przetworu mięsnego - Karkówka grillowa plastry/Karczek grillowy plastry/ Karkówka grillowa
Zapisana w Tabeli 4 Etykieta na opakowanie - składniki: Karkówka wieprzowa bez kości/ karczek wieprzowy bez kości/karkówka wieprzowa bez kości, olej, przyprawa grillowa. Może być zapisane w innym brzmieniu.
Zapisana w Tabeli 4 Etykieta na opakowanie masa netto produktu odpowiadająca masie rzeczywistej {przykładowo: 700 g lub 0,70 kg lub inna adekwatna) oraz warunki przechowywania (od 0°C do +4°C)
Zapisane w Tabeli 4 Etykieta na opakowanie przeznaczenie produktu (Produkt należy spożyć po obróbce cieplnej/grillów aniu)
Zapisane w Tabeli 4 Etykieta na opakowanie dane producenta - dane zaproponowane przez zdającego obejmujące co najmniej nazwę producenta
........
........
