LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - CZERWIEC 2014 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-14.05
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 10 sztuk plecionek maślanych z 3 linek zgodnie z recepturą i sposobem wykonania. Surowce i składniki oraz sprzęt i urządzenia są przygotowane na stanowisku pracy. Jaja są zdezynfekowane.
Oceń jakość mąki, porównując ze wzorcem w tabeli 1 i wypełnij „Kartę oceny jakości mąki". Sporządź ciasto drożdżowe metodą jednofazową. Uformuj plecionki i poddaj rozrostowi.
Ustaw temperaturę komory wypiekowej na 210°C i poddaj wypiekowi.
Gotowe wyroby i wypełnioną „Kartę oceny jakości mąki" pozostaw na swoim stanowisku pracy. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko.
Przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp oraz ochrony przeciwpożarowej i środowiska.
........
........
