LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T16 - STYCZE艃 2018 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.16-01-18.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Schemat technologiczny produkcji sa艂atki z kurczakiem z uwzgl臋dnieniem CCP
uwzgl臋dnione (r贸wnie偶 w innym brzmieniu pod warunkiem poprawno艣ci merytorycznej):
R.1.1 gotowanie warzyw
R.1.2 krojenie
R.1.3 grillowanie piersi z kurczaka lub grillowanie kurczaka
R.1.4 mieszanie sk艂adnik贸w
R.1.5 pakowanie jednostkowe
R.1.6 pakowanie zbiorcze
R.1.7 magazynowanie lub przechowywanie
R.1.8 CCP (krytyczne punkty kontrolne) wyznaczone przy co najmniej 2 z podanych czynno艣ci: przyj臋cie/odbi贸r surowca, grillowanie, mieszanie, pakowanie, magazynowanie
R.2
Rezultat 2: Zapotrzebowanie na surowce, dodatki i materia艂y pomocnicze (opakowania)
wpisane:
R.2.1 marchew 150 kg lub 150
R.2.2 majonez 112,5 kg lub 112,5 R.2.3 og贸rki kiszone 105 kg lub 105 i ziemniaki 105 kg lub 105 R.2.4 seler 75 kg lub 75 i jab艂ka 75 kg lub 75 R.2.5 grillowane piersi z kurczaka lub kurczak grillowany 60 kg lub 60
R.2.6 kukurydza konserwowa lub kukurydza 37,5 kg lub 37,5 R.2.7 groszek konserwowy lub groszek 22,5 kg lub 22,5 R.2.8 przyprawy lub s贸l, cukier, pieprz - 7,5 kg lub 7,5 R.2.9 opakowania jednostkowe lub pojemnik z tworzywa sztucznego - 3060 sztuk lub 3060, lub 3000 i 60
R.2.10 opakowania zbiorcze lub kartony -120 sztuk lub 120 R.3
........
........
