LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T10 - CZERWIEC 2016 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.10-01-16.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Opracuj dokumentacj臋, niezb臋dn膮 do zorganizowania imprezy integracyjnej w restauracji S艂oneczny Wierch, zgodn膮 ze wst臋pnym zam贸wieniem, z艂o偶onym przez pe艂nomocnika sp贸艂ki Karapaks, pani膮 Ann臋 Kowalsk膮. Zaproponuj menu oraz sporz膮d藕 kalkulacj臋 koszt贸w konsumpcji kolacji zasiadanej na podstawie informacji zamieszczonych we wst臋pnym zam贸wieniu i w ofercie potraw i napoj贸w restauracji S艂oneczny Wierch. Propozycje potraw i napoj贸w zapisz w formularzu - Menu kolacji z kalkulacj膮 koszt贸w konsumpcji. Sporz膮d藕 kalkulacj臋 koszt贸w imprezy integracyjnej na podstawie wst臋pnego zam贸wienia oraz cennika us艂ug dodatkowych restauracji S艂oneczny Wierch. W kalkulacji imprezy uwzgl臋dnij koszty konsumpcji oraz 15% rabat. Formularz do sporz膮dzenia kalkulacji znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym - Kalkulacja koszt贸w imprezy integracyjnej.
Narysuj, na planie sali restauracyjnej zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym, propozycj臋 ustawienia sto艂u na kolacj臋 zasiadan膮, zgodnie ze z艂o偶onym wst臋pnym zam贸wieniem. Oblicz liczb臋 sto艂贸w konsumenckich potrzebnych do ustawienia sto艂u na kolacj臋 zasiadan膮 i oznacz na szkicu rozmieszczenie pi臋膰dziesi臋ciu go艣ci. Uwzgl臋dnij dane zawarte we wst臋pnym zam贸wieniu, w wykazie wyposa偶enia restauracji S艂oneczny Wierch oraz przyjmij za艂o偶enie, 偶e odleg艂o艣膰 od kraw臋dzi sto艂u do 艣rodka pierwszego nakrycia wynosi 50 cm, a odleg艂o艣膰 pomi臋dzy 艣rodkami s膮siaduj膮cych nakry膰 wynosi 75 cm.
Sporz膮d藕 wykaz bielizny sto艂owej i element贸w dekoracyjnych potrzebnych do przygotowania sto艂u do konsumpcji. Uwzgl臋dnij informacje znajduj膮ce si臋 we wst臋pnym zam贸wieniu oraz w wykazie wyposa偶enia restauracji S艂oneczny Wierch. Tabel臋 do sporz膮dzenia wykazu znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym. Sporz膮d藕 wykaz zastawy sto艂owej niezb臋dnej do konsumpcji i serwowania potraw i napoj贸w (bez zapasu), uwzgl臋dniaj膮c zaproponowane menu i wyposa偶enie b臋d膮ce w dyspozycji restauracji S艂oneczny Wierch. Tabel臋 do sporz膮dzenia wykazu zastawy i sprz臋tu pomocniczego znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
