LOGOWANIE
KWALIFIKACJA R11 - CZERWIEC 2018 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: R.11-01-18.06
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Przyjmij, 偶e dzisiaj jest 22 maja 2018 roku. Do rze藕ni skierowano dwa stada trzody w celu uboju. Stada te pochodz膮 z dw贸ch r贸偶nych gospodarstw. Dla ka偶dego stada wystawiono 艂a艅cuch 偶ywieniowy, jednak nie podano okres贸w karencji dla zastosowanych preparat贸w leczniczych.
W dokumencie 1 w sekcji Informacje dotycz膮ce leczenia zwierz膮t wprowad藕 okresy karencji z podaniem liczby dni. Wykorzystaj w tym celu za艂膮czon膮 鈥濩harakterystyk臋 produktu leczniczego".
Wype艂nij dokument 2 w sekcjach Informacje og贸lne, Ocena mi臋sa, Pow贸d uznania mi臋sa za niezdatne do spo偶ycia oraz Badanie mi臋sa na obecno艣膰 w艂o艣ni. Wykorzystaj w tym celu 鈥濱nformacje dotycz膮ce ubijanych zwierz膮t".
W kolumnie Pow贸d uznania mi臋sa za niezdatne do spo偶ycia wpisz odpowiedni skr贸t okre艣laj膮cy decyzj臋 uznania mi臋sa za niezdatne do spo偶ycia (np. V/1/a). W tym celu wykorzystaj fragment Rozporz膮dzenia (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. Pami臋taj, 偶e od ka偶dej poddanej ubojowi sztuki uznaje si臋 za niezdatne do spo偶ycia przez ludzi 0,5 kg mi臋sa pochodz膮cego z trybowania okolicy k艂ucia, co nale偶y uwzgl臋dni膰 w sekcji: Ocena mi臋sa, decyzja o uznaniu mi臋sa za niezdatne do spo偶ycia przez ludzi, w kolumnie: inne tkanki i narz膮dy (kg lub szt.) oraz w sekcji Pow贸d uznania mi臋sa za niezdatne do spo偶ycia.
Wype艂nij dokument 3. W sk艂ad mieszaniny wytrawiaj膮cej wchodzi mi臋dzy innymi 25% kwas solny (kwas chlorowodorowy). Dost臋pny jest 36% kwas solny. Oblicz potrzebne proporcje dla wody i kwasu solnego, aby uzyska膰 st臋偶enie 25%. Przyjmij, 偶e g臋sto艣膰 roztwor贸w wynosi 1g/cm3. Do wype艂nienia dokumentu 3 skorzystaj z fragmentu Rozporz膮dzenia Komisji (UE) 2015/1375 z dnia 10 sierpnia 2015 r. ustanawiaj膮cego szczeg贸lne przepisy dotycz膮ce urz臋dowych kontroli w odniesieniu do w艂o艣ni (Trichinella) w mi臋sie.
Informacje dotycz膮ce ubijanych zwierz膮t
Z siedziby stada PL 0056231423001 z gospodarstwa Tomasz Niemczyk do rze藕ni 鈥濵arwit" w Brodnicy skierowano w celu uboju 10 sztuk trzody. Wszystkie sztuki zosta艂y poddane ubojowi i badaniu poubojowemu w dniu 22 maja 2018. W trakcie osza艂amiania i wykrwawiania przestrzegano przepis贸w dotycz膮cych ochrony zwierz膮t. W wyniku poubojowej oceny mi臋sa, 9 tusz uznano za zdatne do spo偶ycia przez ludzi. Za niezdatne do spo偶ycia przez ludzi uznano 1 ca艂膮 tusz臋 z powodu rozpoznania r贸偶ycy oraz 1 sztuk臋 p艂uc z powodu zalania wod膮 z oparzalnika. Od wszystkich sztuk poddanych ubojowi pobrano pr贸bki do badania na obecno艣膰 w艂o艣ni. Pobranym pr贸bkom nadano kolejne numery. Stado to by艂o ubijane jako pierwsze. We wszystkich pr贸bkach uzyskano wynik negatywny, nie stwierdzaj膮c obecno艣ci w艂o艣ni.
Z siedziby stada PL 0044121456001 z gospodarstwa Iwona Kostrzewa do rze藕ni 鈥濵arwit" w Brodnicy skierowano w celu uboju 7 sztuk trzody. Wszystkie sztuki zosta艂y poddane ubojowi i badaniu poubojowemu w dniu 22 maja 2018. W trakcie osza艂amiania i wykrwawiania przestrzegano przepis贸w dotycz膮cych ochrony zwierz膮t. W wyniku poubojowej oceny 7 tusz uznano za zdatne do spo偶ycia. Za niezdatne do spo偶ycia uznano 1 w膮trob臋 z powodu inwazji paso偶yt贸w i 2 sztuki p艂uc z powodu zalania wod膮 z oparzalnika. Od wszystkich sztuk poddanych ubojowi pobrano pr贸bki do badania na obecno艣膰 w艂o艣ni. Pobranym pr贸bkom nadano kolejne numery. Stado to by艂o ubijane jako drugie. We wszystkich pr贸bkach uzyskano wynik negatywny, nie stwierdzaj膮c obecno艣ci w艂o艣ni.
........
........
