LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2024 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.02-01-24.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na surowce i dodatki do przerobu 20 000 dm3 mleka na ser podpuszczkowy
W Tabeli 1. zapisane:
1 podpuszczka w p艂ynie [cm3]: 2800
2 szczepionka serowarska w opakowaniu jednostkowym [szt.]: 4 3 naturalny barwnik do sera [cm3]: 160
4 lizozym (艣rodek zapobiegaj膮cy wzd臋ciom sera) [crrf]: 2120 5 chlorek wapnia [g]: 4400
Rezultat 2: Wykaz maszyn/urz膮dze艅 wykorzystywanych na podanych etapach technologicznych produkcji sera podpuszczkowego
W Tabeli 2. w kolumnie Maszyna/urz膮dzenie zapisane:
1 przechowywanie mleka: tank magazynowy
2 podgrzewanie mleka: wymiennik ciep艂a
3 oczyszczanie i wst臋pna normalizacja mleka: wir贸wka czyszcz膮co-normalizuj膮ca
4 pasteryzacja mleka: pasteryzator
5 normalizacja ko艅cowa mleka: tank normalizacyjny
6 tworzenie i obr贸bka skrzepu: kocio艂 serowarski
7 odczerpanie serwatki: zbiornik serwatkowy lub/i pompa
8 nape艂nianie form serowarskich: pompa krzywkowa
9 prasowanie form z serami: prasa pneumatyczna
10 solenie ser贸w: basen solankowy
........
........
