LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZE艃 2024 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.06-01-24.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z zaplanowaniem produkcji i kontrol膮 ilo艣ciow膮 i jako艣ciow膮 wybranych wyrob贸w
mleczarskich.
W tym celu:
- sporz膮d藕 plan produkcji wyrob贸w mleczarskich,
- sporz膮d藕 zapotrzebowanie na opakowania do produkcji wyrob贸w mleczarskich,
- sporz膮d藕 schemat technologiczny produkcji jogurtu naturalnego metod膮 zbiornikow膮,
- dokonaj identyfikacji zagro偶e艅 zdrowotnych w produkcji jogurtu naturalnego,
- dokonaj oceny mleka surowego przyj臋tego do zak艂adu mleczarskiego. Do opracowania dokumentacji wykorzystaj informacje zawarte w
- normie zu偶ycia mleka surowego do produkcji wyrob贸w mleczarskich,
- planie dyspozycji mleka surowego do produkcji wyrob贸w mleczarskich,
- wymaganiach jako艣ciowych dla mleka surowego,
- instrukcji technologicznej produkcji jogurtu naturalnego metod膮 zbiornikow膮.
Do sporz膮dzenia dokument贸w wykorzystaj formularze, kt贸re znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
