LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT4 - CZERWIEC 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: HGT.04-02-23.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj sa艂atk臋 greck膮 i przygotuj zastaw臋 sto艂ow膮 do jej ekspedycji i konsumpcji dla 2 os贸b.
Do wykonania zadania wykorzystaj informacje zawarte w arkuszu egzaminacyjnym:
- normatyw surowcowy na 2 porcje sa艂atki greckiej (Tabela 1.),
- wykaz zastawy sto艂owej do ekspedycji i konsumpcji sa艂atki greckiej dla 2 os贸b (Tabela 2.),
- opis sposobu wykonania i ekspedycji sa艂atki greckiej,
- wzorzec wyporcjowania wieloporcjowo sa艂atki greckiej (Ilustracja 1.).
Narz臋dzia i sprz臋t oraz surowce zgodnie z normatywem surowcowym (Tabela 1.) masz zgromadzone na stanowisku. Wykorzystaj wszystkie przygotowane surowce.
Zastaw臋 sto艂ow膮 skompletuj na stanowisku na podstawie wykazu zastawy sto艂owej do ekspedycji i konsumpcji sa艂atki greckiej dla 2 os贸b (Tabela 2.).
Sa艂atk臋 greck膮 wykonaj zgodnie z informacjami zawartymi w opisie sposobu wykonania i ekspedycji sa艂atki greckiej oraz wzorem - Ilustracja 1.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do prezentacji przygotowanej i wydanej sa艂atki greckiej oraz zgromadzonej zastawy sto艂owej.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji i ergonomii pracy, bhp i ppo偶., ochrony 艣rodowiska oraz systemu HACCP, GMP i GHP. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko.
Tabela 1. Normatyw surowcowy na 2 porcje sa艂atki greckiej
........
........
