LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: HGT.01-02-23.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia na 艣niadanie. W tym celu:
- nakryj st贸艂 do ustalonego menu z uwzgl臋dnieniem podania potraw i napoj贸w gor膮cych metod膮 niemieck膮, a napoj贸w zimnych metod膮 francusk膮 pe艂n膮, oznacz wizyt贸wk膮 miejsce usadzenia Kobiety i M臋偶czyzny,
- przygotuj wieloporcjowo dodatki do dania gor膮cego,
- przygotuj p贸艂produkty do sporz膮dzenia dw贸ch porcji dania gor膮cego - jajecznicy z pieczarkami i szynk膮 z dodatkami,
- przygotuj w贸zek serwisowy do wykonania i podania dw贸ch porcji dania gor膮cego - jajecznicy z pieczarkami i szynk膮 z dodatkami,
- sporz膮d藕 dwie porcje dania gor膮cego z dodatkami - jajecznicy z pieczarkami i szynk膮 z dodatkami zgodnie z zamieszczon膮 receptur膮 na w贸zku serwisowym przy stole go艣ci i podaj je metod膮 niemieck膮, dodatki do dania gor膮cego podaj metod膮 rosyjsk膮.
Surowce do wykonania dania gor膮cego z dodatkami, z wyj膮tkiem pieczarek, s膮 przygotowane zgodnie z receptur膮 i znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym, stanowisku og贸lnodost臋pnym oraz w ch艂odziarce. Ilo艣膰 pieczarek na dwie porcje dania gor膮cego z dodatkami przelicz samodzielnie korzystaj膮c z receptury na cztery porcje, a nast臋pnie odwa偶. Przed przyst膮pieniem do odwa偶ania zg艂o艣 gotowo艣膰 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u oraz przygotowania, sporz膮dzenia i podania dania gor膮cego z dodatkami.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji i ergonomii pracy, zasad systemu HACCP oraz przepis贸w bhp, ppo偶. i ochrony 艣rodowiska, segreguj odpady. Stanowisko po zako艅czeniu pracy pozostaw uporz膮dkowane, u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce.
........
........
