LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 3
KOD ARKUSZA: HGT.01-03-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia na obiad, przyj臋tego przez kelnera. W tym celu:
- wykonaj nakrycie sto艂u bielizn膮 i zastaw膮 sto艂ow膮 do ustalonego menu z uwzgl臋dnieniem podania potraw metod膮 niemieck膮, a napoj贸w metod膮 francusk膮 pe艂n膮, oznacz na stole wizyt贸wk膮 miejsca nakrycia dla Kobiety i M臋偶czyzny,
- przygotuj i wyserwuj go艣ciom z dzbanka wod臋 niegazowan膮 z cytryn膮, reszt臋 napoju pozostaw w dzbanku na stole go艣ci do ich dyspozycji do ko艅ca posi艂ku,
- przygotuj p贸艂produkty do sporz膮dzenia 2 porcji deseru - sur贸wki owocowej z jogurtem,
- przygotuj w贸zek serwisowy do wykonania i podania deseru,
- sporz膮d藕 2 porcje deseru na podstawie receptury na 6 porcji na w贸zku serwisowym w obecno艣ci go艣cia i podaj je metod膮 niemieck膮.
Wi臋kszo艣膰 surowc贸w niezb臋dnych do przygotowania wody niegazowanej z cytryn膮 i wykonania 2 porcji deseru masz odwa偶one na stanowisku egzaminacyjnym oraz w ch艂odziarce. Na stanowisku wsp贸lnym dla wszystkich zdaj膮cych znajduje si臋 cukier i jogurt, kt贸rych ilo艣膰 oblicz i odwa偶 sam. Przed przyst膮pieniem do odwa偶ania zg艂o艣 gotowo艣膰 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u, wyserwowania wody oraz przygotowania, sporz膮dzenia i podania deseru.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad HACCP oraz bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpady. Stanowisko po zako艅czeniu pracy pozostaw uporz膮dkowane, u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce.
Zam贸wienia przyj臋te od go艣ci
........
........
