LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: HGT.01-02-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia na obiad. W tym celu:
- wykonaj nakrycie sto艂u bielizn膮 i zastaw膮 sto艂ow膮 do ustalonego menu z uwzgl臋dnieniem podania potraw metod膮 niemieck膮, a napoj贸w metod膮 francusk膮 pe艂n膮, oznacz na stole wizyt贸wk膮 miejsca nakrycia dla Kobiety i M臋偶czyzny,
- przygotuj p贸艂produkty do sporz膮dzenia 2 porcji przystawki zimnej - carpaccio z cukinii z w臋dzonym 艂ososiem i suszonymi pomidorami,
- przygotuj dodatki do przystawki zimnej,
- sporz膮d藕 2 porcje przystawki zimnej na podstawie receptury na 4 porcje i podaj je metod膮 niemieck膮, dodatki do przystawki zimnej podaj metod膮 rosyjsk膮.
Wi臋kszo艣膰 surowc贸w niezb臋dnych do wykonania 2 porcji przystawki masz odwa偶one na stanowisku egzaminacyjnym oraz w ch艂odziarce. Na stanowisku wsp贸lnym dla wszystkich zdaj膮cych znajduje si臋 cukinia i oliwa, kt贸rych ilo艣膰 oblicz i odwa偶 (odmierz) sam. Przed przyst膮pieniem do odwa偶ania zg艂o艣 gotowo艣膰 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u oraz sporz膮dzenia i podania przystawki zimnej.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad HACCP oraz bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpady. Stanowisko po zako艅czeniu pracy pozostaw uporz膮dkowane, u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce.
Zam贸wienie przyj臋te od go艣ci
........
........
