LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.01-02-22.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj ciasto z owocami zgodnie z Recepturą i Sposobem wykonania. Surowce, z wyjątkiem jabłek,
zostały odważone zgodnie z recepturą. Gotowość do odważania jabłek zgłoś Przewodniczącemu ZN
poprzez podniesienie ręki.
Jaja są zdezynfekowane.
Wypieczone ciasto ułóż na półmisku lub talerzu.
Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzęt, narzędzia i urządzenia używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Sposób wykonania
1. Rozgrzać piec do temperatury 180 °C.
2. Przygotować surowce:
a. jabłka umyć, obrać ze skórki i wydrążyć środek, pokroić w grubą kostkę i odważyć zgodnie z recepturą
b. mąki przesiać
3. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę dodając stopniowo po jednym jaju, po uprzednim sprawdzeniu ich świeżości.
4. Do mąki dodać proszek do pieczenia.
5. Do masy dodać mąki z proszkiem do pieczenia.
6. Masę podzielić na dwie nierówne części.
7. Większą część masy przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy do ciasta.
8. Na powierzchni ułożyć rozdrobnione jabłka i zalać pozostałą częścią masy.
9. Ciasto wypiekać na złoty kolor w temperaturze około 180 °C przez około 40-50 minut.
10. Przed wyjęciem ciasta z pieca sprawdzić stopień wypieczenia za pomocą drewnianego patyczka.
11. Po lekkim ostudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.
12. Ciasto podzielić na równe porcje i ułożyć na talerzu/półmisku.
........
........
