LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG10 - STYCZE艃 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.10-01-21.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia, na przygotowanie i podanie 艣niadania, przyj臋tego przez kelnera.
Na podstawie zam贸wie艅 przyj臋tych od go艣ci (tabela 1.), fragmentu karty napoj贸w (tabela 2.) oraz fragmentu karty deser贸w (tabela 3.) dobierz do zam贸wienia napoje oraz desery wpisuj膮c je do Formularza 1. Menu Go艣cia 1. oraz do Formularza 2. Menu Go艣cia 2.
Nakryj st贸艂 bielizn膮 i zastaw膮 sto艂ow膮 niezb臋dn膮 do konsumpcji potraw i napoj贸w.
Potrawy i napoje gor膮ce b臋d膮 serwowane metod膮 niemieck膮, napoje zimne metod膮 francusk膮 z oryginalnych opakowa艅 a dodatki do da艅 gor膮cych metod膮 rosyjsk膮 zam贸wionych przez go艣ci.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN, przez podniesienie r臋ki, gotowo艣膰 do sporz膮dzenia dw贸ch porcji dania gor膮cego z dodatkami.
Przygotuj wieloporcjowo dodatki do dania gor膮cego i sporz膮d藕 dwie porcje jajecznicy z pieczarkami i szynk膮, zgodnie z podanym normatywem surowcowym i sposobem wykonania (tabela 4).
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN, przez podniesienie r臋ki, gotowo艣膰 do podania dania gor膮cego z dodatkami go艣ciom.
Sporz膮dzone dania gor膮ce z dodatkami podaj go艣ciom do nakrytego sto艂u.
Podczas wykonywania dw贸ch porcji dania gor膮cego z dodatkami i nakrywania sto艂u przestrzegaj zasad BHP. Jaja przeznaczone do zadania s膮 zdezynfekowane.
Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 danie gor膮ce pozostaw uporz膮dkowane. Sporz膮dzon膮 dokumentacj臋 pozostaw na nakrytym stole.
Tabela 1. Zam贸wienia przyj臋te od go艣ci
Tabela 3. Fragment karty deser贸w
Panna cotta z malinami_
Sur贸wka z melona i truskawek_
Sernik z brzoskwiniami_
Truskawki z bit膮 艣mietank膮_
Placek dro偶d偶owy z kruszonk膮_
Nale艣niki z serem
........
........
