LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - CZERWIEC 2020 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-20.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z obs艂ug膮 dwojga go艣ci, kobiety i m臋偶czyzny zgodnie z przyj臋tym przez kelnera zam贸wieniem.
Korzystaj膮c z zam贸wie艅 przyj臋tych od go艣ci, fragmentu karty menu restauracji, zaproponuj, r贸偶ne dla ka偶dej osoby zak膮ski gor膮ce, dnia g艂贸wne i dobierz napoje alkoholowe do da艅 g艂贸wnych oraz zup臋 dla m臋偶czyzny. Kobieta preferuje potrawy wegetaria艅skie. Wpisz ich nazwy do Tabeli 1. Karta zam贸wienia go艣ci.
Ustal w艂a艣ciw膮 kolejno艣膰 serwowania potraw, dodatk贸w i napoj贸w umieszczonych w Tabeli 1. Karta zam贸wienia go艣ci i zapisz je odpowiednio w Tabeli 2. Karta kolejno艣ci serwowania potraw, dodatk贸w i napoj贸w w zam贸wieniu kobiety lub Tabeli 3. Karta kolejno艣ci serwowania potraw, dodatk贸w i napoj贸w w zam贸wieniu m臋偶czyzny.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do nakrycia sto艂u.
Nakryj st贸艂 do przyj臋tego menu uwzgl臋dniaj膮c elementy dekoracyjne i mena偶. Oznacz na stole wizyt贸wkami miejsce przeznaczone dla kobiety i m臋偶czyzny. 呕yczeniem go艣ci jest, aby potrawy podane zosta艂y jednoporcjowo serwisem niemieckim, za艣 dodatki do zak膮ski zimnej wieloporcjowo.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do sporz膮dzenia zak膮ski zimnej i przygotowania zaplanowanych do niej dodatk贸w.
Sporz膮d藕 dwie porcje zak膮ski zimnej - Carpaccio z burak贸w 膰wik艂owych zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem wykonania. Przygotuj wieloporcjowo dodatki do zak膮ski zimnej. Surowce niezb臋dne do wykonania potrawy z dodatkami znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym oraz w ch艂odziarce.
Dobierz zastaw臋 sto艂ow膮 i sprz臋t do serwowania go艣ciom zak膮ski zimnej z zaplanowanymi dodatkami.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do podania zak膮ski z dodatkami.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy. Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 zak膮sk臋 z dodatkami pozostaw uporz膮dkowane, a u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce z kt贸rego go pobra艂e艣. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
........
........
