LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - CZERWIEC 2020 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-20.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1. Herbatniki baletki przek艂adane kremem szwedzkim
Uwaga! Oceny rezultatu nale偶y dokona膰 po wyj艣ciu zdaj膮cych z sali egzaminacyjnej. Nie degustowa膰.
1 herbatniki maj膮 zbli偶on膮 wielko艣膰
2
powierzchnia herbatnik贸w jest koloru z艂otego
3 powierzchnia herbatnik贸w jest r贸wnomiernie obsypana makiem
4 mi臋kisz korpusu bez 艣ladu m膮ki, grudek, p臋cherzy
5 mi臋kisz korpusu o dobrze wykszta艂conej porowato艣ci
6 korpusy herbatnik贸w sklejone r贸wnomiern膮 warstw膮 kremu szwedzkiego
7 krem nie wydostaje si臋 na zewn膮trz korpus贸w
8 zapach przyjemny, delikatnie waniliowy
Rezultat 2. Zapotrzebowanie surowcowe na 0,600 kg kremu szwedzkiego
W Tabeli 1 zapisane:
1 cukier puder [g]: 180
2 mas艂o [g]: 120 3 kakao [g]: 12 4 aromat wanilinowy [g]: 3
........
........
