Kwalifikacja ST5 - CZERWIEC 2016

Pytanie nr 19

Spulchnienie ciasta francuskiego następuje w wyniku

	A.	działania drożdży dodawanych do ciasta i wytwarzania dwutlenku węgla.
	B.	reakcji chemicznej rozkładu dodawanego do ciasta wodorowęglanu sodu.
	C.	wałkowania ciasta z tłuszczem i powstawaniu pary wodnej podczas wypieku.
	D.	parowania dużej ilości wody zawartej w cieście i rozciągania przy jej pomocy ciasta.
		Zostaw bez odpowiedzi