KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 6

Pytanie nr 21

Przygotowujesz ciastka według nowego przepisu. Po upieczeniu i ochłodzeniu wykonujesz ich ocenę organoleptyczną. Poniżej przedstawiono tabelę z wynikami oceny:

Cecha	Ocena (1-5)
Smak	4
Konsystencja	5
Zapach	3
Wygląd	2

Twoja dokumentacja technologiczna przewiduje, że każda z cech powinna mieć ocenę co najmniej 4. Które z poniższych stwierdzeń jest prawdziwe?

	A.	Ciastka spełniają wymagania dokumentacji technologicznej, ale tylko pod względem smaku i konsystencji.
	B.	Ciastka spełniają wszystkie wymagania dokumentacji technologicznej.
	C.	Ciastka nie spełniają wymagań dokumentacji technologicznej.
	D.	Ocena organoleptyczna nie jest potrzebna, ponieważ ciastka są już upieczone.
		Zostaw bez odpowiedzi

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 6