KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5

Pytanie nr 19

Wskaż, który z poniższych parametrów NIE jest brany pod uwagę podczas oceny jakości pieczywa po wypieku.

	A.	Temperatura pieczywa tuż po wyjęciu z pieca
	B.	Wielkość i równomierność pęcherzyków powietrza w miękiszu
	C.	Konsystencja skórki
	D.	Elastyczność i sprężystość miękiszu
		Zostaw bez odpowiedzi