KWALIFIKACJA HGT1 - TEST WIEDZY NR 4

Pytanie nr 28

W kontekście zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności, wskaż, który z poniższych scenariuszy najlepiej ilustruje zasadę HACCP dotyczącą krytycznych punktów kontroli (CCP)?

	A.	Szef kuchni sprawdza temperaturę pieca przed pieczeniem ciasta.
	B.	Kelner regularnie myje ręce przed podaniem posiłków klientom.
	C.	Pracownik kuchni sprawdza temperaturę lodówki przechowującej surowe mięso.
	D.	Kelner sprawdza, czy wszystkie naczynia są czyste przed podaniem posiłku.
		Zostaw bez odpowiedzi

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA HGT1 - TEST WIEDZY NR 4