KWALIFIKACJA TG7 - PAŹDZIERNIK 2013

Pytanie nr 32

Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego, gluten zawarty w mące pszennej zwiększa

	A.	spoistość i ciągliwość ciasta.
	B.	objętość i trwałość ciasta.
	C.	ilość powietrza w wyrobach ciastkarskich.
	D.	ilość skrobi podczas zarabiania ciasta.
		Zostaw bez odpowiedzi