KWALIFIKACJA TG4 - CZERWIEC 2008

Pytanie nr 6

Mąka pszenna przeznaczona do produkcji ciasta biszkoptowego zawiera zbyt dużo białek glutenowych. W tej sytuacji należy

	A.	dwukrotnie przesiać mąkę.
	B.	poddać ciasto leżakowaniu.
	C.	dodać do ciasta mąkę ziemniaczaną.
	D.	dodać do ciasta więcej jaj lub żółtek.
		Zostaw bez odpowiedzi